鲳鱼它是鲈形目的一种，又叫做鮀鱼、狗瞌睡鱼、镜鱼。它主要是以甲壳类等为食物，一般在夏季的时候进入内海产卵，是一种食用经济性的鱼类。在我国的沿海地区都有鲳鱼的销售，在热带和亚热带地区，它是该地人们用来食用和便于观赏的一种比较大型的热带鱼类，尤其是作为餐桌上的美味佳肴，更是深受人们的喜欢。而黑鲳鱼是鲳鱼中的一个种类，它的食用方法也是非常普遍的，今天小编就给大家介绍几种黑鲳鱼的做法。
第一种是酸甜黑鲳鱼的做法：
首先是它所需的原料，包括黑鲳鱼一条、适量的盐、适量的酸甜酱和适量的生粉。具体的做法小编就给大家详细的介绍一下，先将黑鲳鱼进行去腮处理，把里面的内脏清洗干净，然后使它上面的水分没有了，用盐和生粉腌制2个小时左右。接着在铁板上面放少量的油，等把油烧热后将黑鲳鱼平平的铺在铁板上，利用慢火将它煎熟，熟了以后在鱼的上面将酸甜酱抹上即可。这样一条美味的酸甜黑鲳鱼就做好了。
第二种是油炸黑鲳鱼的做法：
首先就是准备洗干净的黑鲳鱼和切好的姜片，第一步、是把切好的姜片都放在洗干净的黑鲳鱼中。第二步、在黑鲳鱼上面加入3勺盐。第三步、将撒在鱼上面的盐用手抓匀，然后腌制2到3个小时。第四步、将腌制好的黑鲳鱼放在油锅中直到将鱼炸成金黄色。第五步、将炸好的鱼出锅，然后放在盘子上摆放好就可以了。这样一道香酥的黑鲳鱼就做好了，喜欢的朋友可以尝试一下。
第三种是红烧黑鲳鱼的做法：
红烧黑鲳鱼的主料是：黑鲳鱼一条、适量的姜、青葱，还有就是需要冰糖、老抽和鸡蛋等辅料。第一步、将黑鲳鱼处理干净以后，在鱼的身上用刀子稍微的切几刀，将面粉薄薄的抹在鱼的上面。第二步、将锅烧热后，把适量的油放在锅里，然后将鱼也放进去。第三步、利用慢火将鱼煎炸为两面金黄色为止。第四步、将姜片和切好的葱段放在锅利进行煸炒。第五步、加入适量的酱油和冰糖，将火开的大一点烧开，然后在将火调小慢慢的烧。第六步、小心的将鱼翻过来，再继续煮它的另一面，再将火调大，让鱼快速的上色即可。
以上就是小编给大家介绍的三种黑鲳鱼的做法，此外黑鲳鱼有着很好的营养价值，里面所含的胆固醇低于其它所有的动物性食品，而且蛋白质、脂肪、钙的含量也是十分丰富的，所以作为食用来说，它是当仁不让的选择。
