提到大锅饭，或许许多人还停留在半个多世纪以前那个吃饭不要钱，好像我们今天的自助餐一样，那么在如今物质与经济这么发达的年代，我们为什么又要将这个扫进历史故纸堆的旧名词重新提出来呢，那么我在这就要为大家来讲解一些今天我们要讲道的一种“新型大锅饭”模式，中央厨房配送，那么它具体的功能又有些什么呢?我为什么要把它成为大锅饭呢。作为一种新型模式它又有什么好处呢，在接下来我会为读者朋友们详细解释。
首先，我们先来解释一下什么叫中央厨房配送。中央厨房，是指在某一个单一的时间段内，餐饮机构能够同时提供一千人以上的用餐量。因此我在这里把他称作是“大锅饭”这种模式相较于其他传统模式而言，具有能够在短时间，高效率的满足大规模用餐人群的用餐需求，既节约了时间，提高了效率。同时还要一个更加显而易见的好处，那就是因为用餐需求都集中在一地，为了满足大规模的用餐要求，在做饭时候对于材料的采购更加集中。这样的采购集约模式其实在多个行业里面早已出现，对于用户来说，能在短时间内吃上热乎乎的饭菜，对于企业来说，能在短时间内创造极大的社会经济效益，而对于采购方来讲，因为其大规模的采购需求，使得物流体系逐渐完备，提高了采购方的热情，而对于整个社会来说，更是促进了社会经济的全面发展，多方受益，何乐而不为呢。
上述方面我们讲了很多中央厨房配送的诸多优点，在推广的同时，中央厨房也有很多限制性条件，相对于传统模式而言，由于需求人群巨大，因此，这种新型模式主要分布在人群密集的校区，办公区，CBD商务区。
而对于一些中小城市乃至城镇农村，因为需求量小，中央厨房模式反而不如传统模式。再者，原料基地必须分布在制作地距离相对较近，因为其原料需求量巨大，如果距离过远，高额的运费会使这仲模式很难以为继的。最后，一个强大完备的物流体系同样是满足这个系统运作的关键先决条件，所以要不断加强物流体系建设，保持原料供应的时效性和新鲜度。
经过小编上述的描述，相信大家已经对这个高大上的中央厨房已经不陌生了，在往后的日子里，相信它会更加便捷服务我们的生活。
